Black Angus australiano con burro al gorgonzola

• 2 confezioni di Black Angus australiano Rangers Valley
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 fiochetto di burro

Burro al gorgonzola:
• 40g di burro
• 60g di gorgonzola piccante
• 1 spicchio d’aglio

Togliere la carne e il burro dal frigo 20 minuti prima della cottura.
Per preparare il burro al gorgonzola, schiacciare il burro e mescolarlo con il gorgonzola. Conservare al fresco.
Condire la carne con sale & pepe da ogni lato.
In una padella, mettere l’olio d’oliva, e il burro e far scaldare.
Fare cuocere la carne in una padella a fuoco vivo fino alla cottura desiderata.
Togliere la carne e lasciar riposare 10 minuti avvolta in un foglio di alluminio.
Condire la carne in un piatto e aggiungere un cucchiaio di burro al gorgonzola.