Razza: Wagyu americano*
*incrocio tra un bovino Japanese Black e un Black Angus
Origine: Stati Uniti 
ALLEVAMENTI: SNAKE RIVER FARMS
ALIMENTAZIONE: Con patate, mais, erba medica per almeno 500 giorni
Caratteristiche della carne:
Molto marezzata, deliziosa, tenera e con un gusto intenso, la carne di Wagyu di Snake River Farms si scioglie in bocca creando un’esperienza unica e da tutti apprezzata.
Tenerezza
|
Marezzatura
|
Snake River Farms
Snake River Farms riunisce gli allevatori di bovino Wagyu delle grandi praterie dell’Idaho, nel Nord-Ovest degli Stati Uniti.
Il Wagyu è un incrocio tra un bovino di razza Japanese Black e un American Black Angus. Ha carni caratterizzate da una marezzatura fine e molto diffusa, qualità che le rende uniche e molto pregiate.
I bovini vengono allevati allo stato brado. La loro dieta viene arricchita con patate, mais ed erba medica, alimenti che conferiscono alle carni la succosità e il gusto che le hanno rese famose.
Consigli Per Una Cottura Ottimale
1Estrarre la confezione dal frigo 20 minuti prima della cottura, avendo cura di togliere la pellicola trasparente per far respirare la carne.
2Scaldare la padella per circa 1 minuto a fuoco vivo.
3Salare la carne su entrambi i lati e posarla sulla padella.
4Cottura al sangue : 3 minuti su ciascun lato / Cottura media : 5 minuti su ciascun lato.
5Lasciare riposare la carne su un piatto per 5 minuti, coprendola con della stagnola.
6Scaldare infine la carne alcuni secondi su ciascun lato prima di degustarla.
